Warzywa to prawdziwa skarbnica witamin, minerałów i innych substancji bioaktywnych, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Nie bez powodu zaleca się, aby dodawać je do każdego posiłku. Często jednak bywa tak, że po upieczeniu czy gotowaniu na parze nie są zbyt aromatyczne czy esencjonalne. Efekt? Nie mamy ochoty po nie sięgać. Jest jednak kilka sposobów na to, aby podkręcić smak warzyw. O jakich mowa? Sprawdź!
Jak podkręcić smak warzyw dzięki oliwie z oliwek?
Pieczone warzywa to znakomity dodatek do wielu dań. Tworzą bardzo zgrany duet zarówno z mięsem, jak i rybami. Świetnie komponują się również z makaronami czy ryżem. Mogą stać się także sekretnymi składnikami zdrowych sałatek.
Jak jednak sprawić, aby stały się bardziej smakowite i zachęcały do pałaszowania? Przed włożeniem ich do piekarnika lub airfryera polej je oliwą z oliwek. To bardzo wszechstronny tłuszcz roślinny, który wbrew powszechnej opinii, sprawdza się nie tylko w roli sałatkowego dressingu.
Nie musisz się obawiać, że wraz z wysoką temperaturą cenne właściwości tłuszczu wyparują niczym kamfora. Punkt dymienia oliwy z oliwek to około 220-240 st. C, dlatego zachowuje swój znakomity smak. Co więcej, zdrowe tłuszcze poprawiają smakowitość posiłków, dzięki czemu chętniej po nie sięgamy.
Oliwa sprawia, że pieczone w jej towarzystwie warzywa nie potrzebują innych dodatków. Dzięki temu miks marchewki, korzenia pietruszki, brokułów, ziemniaków czy innych ulubionych produktów będzie ekspresowo znikać z blaszki. Ba! Domownicy będą domagali się przygotowania kolejnej porcji! To więc świetny sposób na to, aby przemycić do diety całej rodziny więcej zdrowych dań.
Skrapiaj warzywa olejami zimotłoczonymi
Oleje tłoczone na zimno to prawdziwe bogactwo cennych składników odżywczych. Obróbka ziaren i nasion roślin w niskiej temperaturze sprawia bowiem, że zachowują swoje właściwości. Te zawdzięczają w dużej mierze nienasyconym kwasom tłuszczowym z grupy omega-3 i omega-6.
W przeciwieństwie do oliwy, oleje tłoczone na zimno nie powinny być podgrzewane. Smażenie, pieczenie czy grillowanie odpada. Nie oznacza to jednak, że musisz z nich rezygnować. Wręcz przeciwnie. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby skropić nimi warzywa już po upieczeniu. Dzięki temu nabiorą smaku tak atrakcyjnego dla kubków smakowych, że nie sposób się im oprzeć.
Po jaki olej zimnotłoczony sięgnąć? Świetnym rozwiązaniem będzie olej lniany, olej z wiesiołka czy też słonecznikowy. Ciekawą alternatywą może być olej z czarnuszki, zwłaszcza dla fanów niecodziennych połączeń smakowych. Jest dość korzenny i można w nim wyczuć charakterystyczną goryczkę. Dla wielu osób jest to jednak zaleta.
[obraz_1]
Czym przyprawiać pieczone warzywa?
Ustaliliśmy już, że warzywa w towarzystwie zdrowych tłuszczów to świetny sposób na podkręcenie ich smaku. Dzięki nim nie ma mowy o tym, że będą suche czy bez pazura smakowego. Możesz jednak pójść o krok dalej, sięgając po rozmaite przyprawy.
Twoim must have jest zielona pietruszka. Znakomicie pasuje do marchewki, fasolki szparagowej, kukurydzy, batatów czy też ziemniaków. Nie wzbraniaj się także przed kminkiem, który nie dość, że ma wyrazisty aromat, to w dodatku wspomaga trawienie.
Jeśli lubisz włoskie klimaty, miej zawsze pod ręką bazylię. To znakomite uzupełnienie nie tylko dla pomidorów, ale również pieczonej cukinii, szparagów czy też szpinaku. Znakomicie podkręca również smak czerwonej papryki, a nawet czosnku.
Miej zawsze pod ręką także zioła prowansalskie. Można mieć wrażenie, że obok soli i pieprzu goszczą w niemalże każdej polskiej kuchni. Dzięki niej masz do czynienia z całą gamą ziół o ciekawych smakach, które są szalenie aromatyczne i świetnie pasują do pieczonych warzyw. Nie musisz nawet używać wspomnianej soli, aby wydobyć z nich wszystko, co najlepsze.
A może lubisz nieco ostrzejsze przyprawy? Chilli to absolutny must have w Twojej kuchni. Nie dość, że dzięki niej warzywa staną się bardziej aromatyczne, to w dodatku przyspiesza trawienie i metabolizm. Świetnym zamiennikiem jest również curry, która smakowicie barwi potrawy na żółto. Sprawia, że smakują bardziej orientalnie, a do tego działa przeciwzapalnie.
Jak jeść więcej warzyw?
Z pieczonych warzyw możesz wyczarować również inne przekąski, dzięki którym w Twojej diecie będzie bardziej kolorowo. Jednym z pomysłów jest przygotowanie aromatycznych past do pieczywa, które z powodzeniem zastąpią Ci inne smarowidła. Dobrą bazą dla nich są warzywa strączkowe na czele z m.in. fasolą, ciecierzycą czy też zielonym groszkiem. Potem wystarczy dodać resztki z obiadu, np. pieczoną paprykę w przyprawach i oliwie z oliwek, zblendować całość na gładką masę. Jeśli stwierdzisz, że pasta jest za mało kremowa, możesz dodać jeszcze odrobinę oleju. Gotowe! Pyszna pasta warzywna pozwoli Ci urozmaicić zwykłe kanapki.
Pieczone warzywa polecają się również do przyrządzenia zup kremów na szybko. Jeśli nie masz czasu na gotowanie, wystarczy wrzucić je do garnka, zalać bulionem warzywnym lub mięsnym, zmiksować i podawać na obiad dla całej rodziny. Świetnie sprawdzi się również jako posiłek do pracy czy szkoły.